Suflê de leite condensado

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 gemasa
• 1 lata de leite condensado 
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
• 3 claras 
• 1 pitada de sal

Aqueça o forno a 180°C.

Em uma panela, derreta a margarina. Junte a farinha e mexa até dourar. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente as gemas uma a uma, mexendo sem parar. Junte o leite condensado, as raspas de casca de laranja e misture vem. Bata as claras em neve com o sal e incorpore a mistura. Despeje em quatro forminhas próprias para suflê ou em um refratário untado e forrado e com papel-manteiga. Leve ao forno e asse por 20 minutos. Sirva quente ou frio.

Rende 4 porções

Bolo na Caneca

Ingredientes para 1 porção:

1 ovo pequeno

4 colheres (sopa) de leite

3 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó

4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

4 colheres (sopa) rasas de açúcar

1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Fazer:

Na própria caneca onde irá consumir, coloque o ovo e bata bem com um garfo

Coloque o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate e bata mais

Coloque a farinha de trigo e o fermento e misture delicadamente até encorpar

Leve ao forno microondas por 3 minutos em potência alta.

Dicas:

A caneca deve ter capacidade mínima de 300 ml. A massa crua é mais mole que um bolo normal, mas não aumente a farinha, senão o bolo ficará duro.
Pode ser servido quente, com caldas, coberturas, castanhas, sorvete e o que mais a imaginação mandar.

fonte: tudo gostoso

ZABAGLIONE

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Ingredientes

4 gemas de ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
100 ml de vinho Marsala seco

Preparo

Coloque as gemas numa tigela com o açúcar e bata na batedeira, até obter um composto grosso e espumoso. Adicione lentamente o vinho e continue batendo. Coloque a tigela dentro de uma forma maior com água fervendo e, sobre o fogo, cozinhe misturando sempre com uma colher. Assim que começar a crescer e se tornar espesso retire do fogo e transfira para taças individuais. Sirva com biscoitos secos.

Creme brigadeiro com conhaque

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 doses de conhaque envelhecido

Modo de preparo

Em uma panela coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga e leve ao fogo, mexendo por dez minutos. Acrescente o creme de leite e continue mexendo, sem deixar ferver. Coloque em minissopeiras individuais, regue cada uma com meia dose de conhaque, mexa e sirva quente.

fonte: revista Estilo

Mele Al Pepe Rosso / Maçã Com Pimenta Vermelha

4 mele golden

2 cucchiai di zucchero

1 bicchiere di vinho

Pizzico di pepe rosso

Preparazione

Sbucciare le mele ed eliminarne il torsolo. Tagliare le mele a metà e disporle in una pirofila aggiungendo un po' di vino e zucchero. Infornare a 180°C per circa 20 minuti. Servire le mele calde in coppette con palline di gelato alla crema ed un pizzico di pepe rosso.

4 maçãs golden

2 colheres de açucar

1 copo de vinho
Pitada de pimenta vermelha

Preparação

Descasque as maçãs e retire o o miolo e a semente. Corte as maçãs ao meio e coloque-os em um refratário, adicionando um pouco de vinho e açúcar. Asse a 180 ° C por aproximadamente 20 minutos. Sirva as maçãs quentes em taças com bolas de sorvete e uma pitada de pimenta vermelha.

Chocolate Mint Truffles with Chef John Mitzewich

Truffles may taste rich and decadent, but they are surprisingly easy to make at home. Try your hand at these chocolate mint truffles, the perfect gift for any chocolate lover.

Trufas podem ter um sabor rico e fora de moda, mas elas são surpreendentemente fáceis de fazer em casa. Tente fazer com suas próprias mãos essas trufas de chocolate de menta, uma especialidade ideal para qualquer amante de chocolate.

Bolo Formigueiro da Tia Vania - "A Quituteira"

Ingredientes:

6 ovos (claras em neve)

2 copos de açúcar

3 copos de farinha de trigo

2 tabletes de margarina (200g)

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de essência de amêndoas amargas

1 ½ copo de leite

300g de coco fresco – ou 200g de coco seco de saquinho previamente hidratado

300g de chocolate granulado

Modo de fazer:

Bata o açúcar com a margarina até formar um creme. Coloque as gemas e a essência de amêndoas e bata mais um pouco. Coloque então o leite alternando com a farinha de trigo. Ponha o fermento e as claras em neve.

Tire da batedeira e acrescente o chocolate granulado e o coco ralado e misture delicadamente.

Coloque em assadeira grande n.3 untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido por uns 40 minutos.

Quando o bolo estiver frio, cubra-o com o creme ganache.

OBS: O bolo é grande e a receita pode ser feita pela metade ou 2/3.

Cobertura de creme ganache

300g de chocolate meio-amargo

1 lata de creme de leite (300g)

Coloque o chocolate e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo em banho-maria, misturando até ficar homogêneo.

Deixe esfriar e leve à geladeira.

Cubra o bolo com o creme gelado.

Crème Brûlée - As Férias da Minha Vida

Chef Benny Novak


Ingredientes


500 ml de leite
500 ml de creme de leite
1 fava de baunilha aberta ao meio ou 1 colher de chá de essência de baunilha
12 gemas grandes
150 g de açúcar
Açúcar extra para queimar


Preparo


Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite e o creme de leite com a fava de baunilha (ou a essência) dentro. Ferva e abaixe o fogo, deixando cozinhar por 5 minutos. Retire as favas, raspe as sementes no leite e espere esfriar. Bata os ovos com o açúcar até obter uma pasta de cor pálida e homogênea. Coloque um pouco do leite nos ovos, misture, depois adicione o restante do leite.


Detalhe


Coloque a mistura em pequenas cumbucas refratárias, leve ao forno preaquecido a 140°C, em banho-maria, por 40 minutos. Retire, espere esfriar e leve à geladeira por uma noite, pelo menos.
Na hora de servir, espalhe açúcar sobre o creme e queime com um maçarico.

Crepe de Maçã

Massa

250g de farinha
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
3 ovos
3 copos de leite
2 colheres de chá de óleo
2 colheres de chá de conhaque


Recheio

6 maçãs
6 colheres de açúcar
100g de manteiga
1 pitada de canela


Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes da massa e deixe repousar por duas horas no mínimo. Enquanto isso prepare o recheio: Cozinhe as maçãs, sem casca e sem sementes, com a canela, o açúcar e a manteiga. Deixe cozinhar até as maçãs se desmancharem, formando um creme. Prepare o crepe usando duas colheres de sopa de massa para cada um. Frite em manteiga, dourando ligeiramente do dois lados. Coloque sobre cada crepe duas colheres de recheio e enrole. Vá arrumando em uma travessa e polvilhando com açúcar e canela.

Tiramisu Nutella

Ricetta - Tiramisu Nutella

150 gr di Panna montata

150 gr di Mascarpone

300 gr di Crema Nutella

biscotti savoiardi

cacao amaro in polvere

8 tazzine di caffè zuccherato

In una ciotola miscelare la Nutella con il mascarpone, fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungere per ultima la panna montata cercando di mescolare senza smontare il composto, far raffreddare in frigorifero per mezz'ora prima di utilizzarla. Prendete i biscotti savoiardi, bagnateli
nel caffe zuccherato e sistemateli in un piatto alternando uno strato di biscotti ad uno di crema fino ad esaurimento della stessa. Spolverate con il cacao amaro, decorando il tiramisu a piacere.
Conservare in frigorifero.

Receita

150 gr de creme chantilly

150 gr de queijo mascarpone

300 gr de creme Nutella

biscoito champagne

chocolate amargo em pó

8 xícaras de café adoçado

Em um recipiente misturar a Nutella com o mascarpone, até obter um creme homogêneo, ajuntar
por último o creme chantilly procurando misturar sem desmontar a mistura, leve a geladeira por meia hora. Banhe os biscoitos champagne no café adoçado, coloque em uma travessa, alternando uma camada de bolacha champagne e uma do creme. Para decorar polvilhe o chocolate amargo. Conserve na geladeira.

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Recipe

150 gr of chantilly cream

150 gr of mascarpone cheese

300 gr of cream Nutella

ladyfingers (savoiardi)

Bitter chocolate powder

8 cups of sweetened coffee

In a recipient, mix the Nutella with the mascarpone till you get a homogeneous cream. Add the chantilly cream and again, beat the mix. Take to the refrigerator for half an hour. Moisten the ladyfingers (savoiardi) with the sweetened coffee. Put the cream and the biscuits on a dish in layers, intercalating them, first the biscuit and then the cream. For decoration, powder the bitter chocolate. Keep on the refrigerator to conservate and serve it cold.

frutas cozidas

Ingredientes

1 maçã média

1 pêra média

1 carambola média

1 canela em rama

2 colheres (chá) de canela em pó

4 colheres (sopa) de açúcar light

Modo de Preparo

Lave as frutas, parta-as ao meio e retire as sementes. Pique-as em gomos grossos e disponha-as na parte de cima de uma panela, própria para cozimento no vapor. Calda: coloque na parte de baixo da panela 1 xícara (chá) de água, os dois tipos de canela e o açúcar. Encaixe a parte superior da panela e tampe. Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até as frutas ficarem macias e obter uma calda rala. Retire do fogo e distribua as frutas em taças. Regue com a calda e sirva quente ou fria.

Doce de Casca de Banana

Ingredientes

5 xícaras (chá) de cascas de banana nanica lavadas e picadas
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar

Preparo

Cozinhe as cascas em pouca água até amolecerem. Retire do fogo e escorra. Bata as cascas com um puco de água no liquidificador e passe por peneira grossa. Junte o açúcar e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até que desprenda do fundo da panela