La mousse al cioccolato ubriaca

Ingredienti per la mousse al cioccolato ubriaca (per 8 persone)

200 gr di cioccolato fondente (minimo 70% di cacao)

100 ml di caffè espresso molto forte, freddo di frigorifero

4 uova, tuorli separati dagli albumi

80 gr di zucchero a velo

120 ml di liquore Kahlua o Tia Maria

400 ml di panna da montare, molto fredda

bastoncini di cioccolato, per guarnire

Preparazione

Spezzetate Il cioccolato e scioglietele a bagnomaria con 2 cucchiai di caffè, fate raffreddare e poi aggiungete i tuorli i e mescolate bene. Montate gli albumi a neve ben ferma e poi incorporateli gradualmente alla crema di cioccolato. Suddividete questa mousse in 8 bicchierini da 250 ml ciascuno e tenete in frigorifero per 12 ore.

Due ore prima di servire prendete una ciotola e mettete dentro lo zucchero a velo, versate sopra il caffè rimasto e il liquore e mescolate con una frusta, poi unite la panna e incorporatela a filo, mescolando in continuazione fino a montarla.Versate questa crema sopra le mousse e servitela subito con unbastoncino di cioccolato in filzato dentro.

fonte: pour femme

CROSTATA AL CIOCCOLATO

Ingredienti

180 gr. di farina di mandorle

60 gr. di zucchero
1 albume
100 gr. di cioccolato fondente al 70%
panna liquida a temperatura ambiente
scaglie di mandorle tostate per decorare

Preparazione

In una terrina versa la farina di mandorle, aggiungi lo zucchero e l'albume e lavora velocemente con le mani. Raccogli l'impasto ottenuto a palla e lascialo riposare in frigo per 30 minuti. In una tortiera da 24cm stendi l'impasto freddo, sempre con le mani, quindi metti in forno già caldo a 170°C per una ventina di minuti. Trascorso il tempo di cottura sforna e tieni da parte. Sforma la base e mettila su una gratella. Tosta leggermente le scaglie di mandorla. Ora spezzetta il cioccolato e fallo sciogliere a bagnomaria, mescola con una frusta, quindi aggiungi lentamente la panna a temperatura ambiente e, sempre mescolando, incorporala bene. Con la frusta amalgama energicamente, come se volessi montare delle chiare. Versa la crema ottenuta nella base di mandorle, guarnisci con le scaglie di mandorla tostate, lascia raffreddare completamente

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Mele Al Pepe Rosso / Maçã Com Pimenta Vermelha

4 mele golden

2 cucchiai di zucchero

1 bicchiere di vinho

Pizzico di pepe rosso

Preparazione

Sbucciare le mele ed eliminarne il torsolo. Tagliare le mele a metà e disporle in una pirofila aggiungendo un po' di vino e zucchero. Infornare a 180°C per circa 20 minuti. Servire le mele calde in coppette con palline di gelato alla crema ed un pizzico di pepe rosso.

4 maçãs golden

2 colheres de açucar

1 copo de vinho
Pitada de pimenta vermelha

Preparação

Descasque as maçãs e retire o o miolo e a semente. Corte as maçãs ao meio e coloque-os em um refratário, adicionando um pouco de vinho e açúcar. Asse a 180 ° C por aproximadamente 20 minutos. Sirva as maçãs quentes em taças com bolas de sorvete e uma pitada de pimenta vermelha.

Tiramisu Nutella

Ricetta - Tiramisu Nutella

150 gr di Panna montata

150 gr di Mascarpone

300 gr di Crema Nutella

biscotti savoiardi

cacao amaro in polvere

8 tazzine di caffè zuccherato

In una ciotola miscelare la Nutella con il mascarpone, fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungere per ultima la panna montata cercando di mescolare senza smontare il composto, far raffreddare in frigorifero per mezz'ora prima di utilizzarla. Prendete i biscotti savoiardi, bagnateli
nel caffe zuccherato e sistemateli in un piatto alternando uno strato di biscotti ad uno di crema fino ad esaurimento della stessa. Spolverate con il cacao amaro, decorando il tiramisu a piacere.
Conservare in frigorifero.

Receita

150 gr de creme chantilly

150 gr de queijo mascarpone

300 gr de creme Nutella

biscoito champagne

chocolate amargo em pó

8 xícaras de café adoçado

Em um recipiente misturar a Nutella com o mascarpone, até obter um creme homogêneo, ajuntar
por último o creme chantilly procurando misturar sem desmontar a mistura, leve a geladeira por meia hora. Banhe os biscoitos champagne no café adoçado, coloque em uma travessa, alternando uma camada de bolacha champagne e uma do creme. Para decorar polvilhe o chocolate amargo. Conserve na geladeira.

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Recipe

150 gr of chantilly cream

150 gr of mascarpone cheese

300 gr of cream Nutella

ladyfingers (savoiardi)

Bitter chocolate powder

8 cups of sweetened coffee

In a recipient, mix the Nutella with the mascarpone till you get a homogeneous cream. Add the chantilly cream and again, beat the mix. Take to the refrigerator for half an hour. Moisten the ladyfingers (savoiardi) with the sweetened coffee. Put the cream and the biscuits on a dish in layers, intercalating them, first the biscuit and then the cream. For decoration, powder the bitter chocolate. Keep on the refrigerator to conservate and serve it cold.

Frutta cotta sciroppata

Quasi tutta la frutta si presta per essere mangiata cotta. È buona regola cuocere a parte la frutta che manda colore. Procedete alla preparazione della frutta cioè alla sbucciatura, elininazione dei tosoli e dei noccioli facendo attenzione di mettere subito in acqua quella frutta che, al contatto dell'aria, diventata scura (le mele e certe qualità di pere) . Preparate che abbiate la frutta, spolveratela di zucchero, mettete un po' di vino bianco, 3-4 chiodi di garofani ed un pezzo di buccia di limone che poi leverete. Fate cuocere la frutta ma non tanto da spappolarla. Sevitela preferibilmente fredda accompagnandola da paste frolle dolci

Torta al Cioccolato e Caffè

Ingredienti

10 cl di caffè forte

6 uova

100g di burro

75g di zucchero semolato

250g di cioccolato fondente

40g do fecola

5 cl di panna da cuccina

3 cucchiai di cacao amaro

5 cl di liquore al caffé zucchero a velo

sale

Preparazione

In una casseruola, fai fondere a bagnomaria 150g di cioccolato con il caffé . Aggiungi il burro tagliato a pezzi, mescolando bene. Riscalda il forno a 150°C (th.5). Separa gli albumi dai tuorli. Metti da parte gli albumi. Sbatti i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorpora il cioccolato fuso, poi la fecola. Amalgama bene il tutto. Monta a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggoungili al composto. Versa il composto in uno stampo quadrato. Inforna per 40 minuti a 150°C (th.5). Fai fondere a bagnomaria il resto del cioccolato togli dalla fiamma e aggiungi il liquore al caffé, mescolando lentamente mentre si reffredda. Togli dallo stampo il dolce ancora tiepido, e versavi sopra la glassa al cioccolato . Metti in frigo per 10 minuti. Spolvera con il cacao amaro e al centro con lo zucchero a velo.