- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 gemasa
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
- 3 claras
- 1 pitada de sal
Rende 4 porções
1 xícara de feijão jalo
4 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas bem picadas
3 dentes de alho amassados
300 g de bacon
Sal, salsinha, cheiro verde e cebolinha a gosto
Cozinhe o feijão na panela de pressão até ficar bem macio
Em uma panela refogue no azeite a cebola e o alho, acrescente um pouco do caldo do feijão já cozido
Corte o bacon em fatias finas, envolva em papel toalha e leve ao microondas até ficar crocante quebre em pedacinhos
No liquidificador coloque o feijão, o refogado de cebola e alho e o sal
Volte para a panela e deixe cozinhar mais um pouco
Bata até ficar cremoso, se preferir passe em uma peneira
Sirva em xícaras salpicando a salsinha, cheiro verde a cebolinha e o bacon
O ex-Beatle está esperando que 2010 será o ano da mudança real para os menus das escolas, universidades, locais de trabalho e restaurantes, que podem crescer em todos, o interesse em alimentos "amigo do clima".
"Quando você come fora de casa, muitas vezes o único alimento vegetariano que você pode encontrar, é macarrão e salada" Paul diz: "Não é à toa que muitas pessoas pensam que comida vegetariana não é saborosa. Eu tive sorte o suficiente para viajar ao redor do mundo e sei que cada cultura tem uma comida vegetariana boa".
Veja a receita dada por Sir Paul McCartney.
2-3 long red chillies, seeds removed, finely chopped
10-12 garlic cloves, peeled, finely chopped
2 large handfuls finely chopped curly-leaved parsley, leaves only
4 heaped tsp dried oregano
2 tsp sea salt flakes
5 tbsp red wine vinegar
4-5 tbsp extra virgin olive oil
5 tbsp cold water
For the barbecued sirloin
1 x 2kg/4½lb well-hung boneless beef sirloin, not rolled (weight after bone removed)
freshly ground black pepper
For the chimichurri sauce, place the chopped chillies and garlic into a bowl.
Add the remaining chimichurri sauce ingredients and stir well until combined. Cover the bowl with a sheet of cling film, then set the mixture aside for 4-6 hours to allow the flavours to infuse, or preferably overnight.
One and a half hours before serving the meal, light the barbecue outdoors and leave the coals to heat through for one hour.
When the coals are white hot and the flames have died down, suspend a cooking rack 25cm/10in above the coals.
Season the beef sirloin all over with salt flakes and freshly ground black pepper, then place the seasoned beef sirloin, fatty-side down, onto the cooking rack. (NB: Ideally, during cooking, the barbecue should be covered with a lid and the vents should be open.)
Sear the fatty side of the sirloin for 4-6 minutes, or until golden-brown, then turn the beef over and continue to cook for 20-25 minutes.
Turn the sirloin steak over again and continue to cook for a further 20 minutes (for medium), or until the sirloin is barbecued to your liking.
When the beef sirloin is cooked to your liking, remove it from the barbecue and set aside to rest for ten minutes, before carving into thick slices.
To serve, arrange 2-3 slices of the barbecued beef sirloin onto serving plates and spoon over the chimicurri sauce.
BBC - Food
1 trancia di salmone (o di altri pesci, oppure 1 porzione di filetto di pesce, va bene anche del pesche surgelato)
4 0 5 pomodorini o due pomodori perini ben maturi
1 spicchio di aglio
Olio d’oliva esxtra vergine q. b.
Dragoncello secco (oppure prezzemolo, o bazilico o timo) q.b.
Sale q.b.
Preparazione
Lavate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a pezzetti (se avete um pochino di tempo in più, prima pelateli tuffandoli prima in acqua bollente). Mettete in una padella lo spicchio d'aglio schiacciato e un pochino di olio d'oliva exta vergine e fate scaldare il tutto. Unite i pomodori, spolverateli con poco sale e fateli cuocere qualche minuto. Mettete la trancia di salmone in padella. Spolverate con il dragoncello secco, che dona al tutto un piacevole aroma, ma se preferite i gusti "italiani" usate del prezzemolo o del basilico. Completate la cottura del salmone, girando la trancia a metà cottura. Servite questo pronto.
A piacere potete acompagnarlo con riso o del cous cous al naturale.
Ingredientes
1 kg de feijão rajado cozido
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
100 gr. de bacon em cubos pequenos
2 dentes de alho moído
2 cebolas raladas
2 folhas de louro
Modo de preparar
Passe o feijão cozido por uma peneira até obter um creme. Em uma panela frite a cebola Servir bem quente com pão e azeite de oliva se desejar. |
Ingredienti per la mousse al cioccolato ubriaca (per 8 persone)
100 ml di caffè espresso molto forte, freddo di frigorifero
4 uova, tuorli separati dagli albumi
80 gr di zucchero a velo
120 ml di liquore Kahlua o Tia Maria
400 ml di panna da montare, molto fredda
bastoncini di cioccolato, per guarnire
Preparazione
Spezzetate Il cioccolato e scioglietele a bagnomaria con 2 cucchiai di caffè, fate raffreddare e poi aggiungete i tuorli i e mescolate bene. Montate gli albumi a neve ben ferma e poi incorporateli gradualmente alla crema di cioccolato. Suddividete questa mousse in 8 bicchierini da 250 ml ciascuno e tenete in frigorifero per 12 ore.
Due ore prima di servire prendete una ciotola e mettete dentro lo zucchero a velo, versate sopra il caffè rimasto e il liquore e mescolate con una frusta, poi unite la panna e incorporatela a filo, mescolando in continuazione fino a montarla.Versate questa crema sopra le mousse e servitela subito con unbastoncino di cioccolato in filzato dentro.
fonte: pour femme
Kittiwat Unarrom é um artista tailandês de Ratchaburi que desenvolveu sua arte usando pão, chocolate e framboesas.
Filho de um padeiro combinou o ofício do pai e a paixão pessoal pela arte. Faz esculturas que parecem ser de um filme de terror, ele reproduz na massa de pão partes do corpo humano com riqueza de detalhes, é uma obra de arte.
Passe a orelha por favor...
Ingredientes para 1 porção:
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 colher (café) rasa de fermento em pó
Modo de Fazer:
Na própria caneca onde irá consumir, coloque o ovo e bata bem com um garfo
Coloque o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate e bata mais
Coloque a farinha de trigo e o fermento e misture delicadamente até encorpar
Leve ao forno microondas por 3 minutos em potência alta.
Dicas:
A caneca deve ter capacidade mínima de 300 ml. A massa crua é mais mole que um bolo normal, mas não aumente a farinha, senão o bolo ficará duro.
Pode ser servido quente, com caldas, coberturas, castanhas, sorvete e o que mais a imaginação mandar.