1 xícara de feijão jalo
4 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas bem picadas
3 dentes de alho amassados
300 g de bacon
Sal, salsinha, cheiro verde e cebolinha a gosto
Cozinhe o feijão na panela de pressão até ficar bem macio
Em uma panela refogue no azeite a cebola e o alho, acrescente um pouco do caldo do feijão já cozido
Corte o bacon em fatias finas, envolva em papel toalha e leve ao microondas até ficar crocante quebre em pedacinhos
No liquidificador coloque o feijão, o refogado de cebola e alho e o sal
Volte para a panela e deixe cozinhar mais um pouco
Bata até ficar cremoso, se preferir passe em uma peneira
Sirva em xícaras salpicando a salsinha, cheiro verde a cebolinha e o bacon
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