Carpaccio

Ingredientes:-

300 gr. de lagarto de vaca

200 gr. de rúcula

50 gr. de alcaparras

4 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1 colher (sopa) de mostarda em grãos

1 limão pequeno

120 gr. de lascas de queijo parmesão

Modo de Preparo:-

Congele o lagarto.

Corte o lagarto em fatias bem finas em uma máquina de cortar frios ou com uma faca bem amolada.

Disponha as fatias em pratos individuais;

Misture o azeite, a mostarda, as alcaparras com o suco de limão e tempere as fatias de carne;

Corte a rúcula em tiras bem finas e arrume em volta do prato;

Polvilhe o carpaccio com o parmesão.